作者｜ 張中維 藥師
嘴破是常見的口腔黏膜疾病，雖然這類潰瘍通常不具傳染性，但因疼痛明顯、反覆發作，常會導致患者出現進食困難、說話不便，嚴重時甚至會影響日常生活品質。
除了壓力大、口腔咬傷或酸辣食物等外在刺激，越來越多研究指出，嘴破的發生也可能與體內某些維生素與微量元素的缺乏有關。那麼，嘴破時該補充哪些營養素？哪些維他命嘴破修復特別有幫助呢？
缺乏哪些維他命可能導致嘴破？
反覆嘴破除了外在刺激如壓力、咬傷或酸辣食物等誘發因素外，體內營養素的缺乏亦是不可忽視的誘因。研究指出，以下幾種維生素與礦物質與嘴破的發生密切相關：
- 維他命B12與葉酸（Folic Acid）：參與紅血球生成與黏膜細胞修復。研究顯示，嘴破患者的飲食中這兩者攝取量常有偏低問題。
- 維他命C（Vitamin C）：有助膠原蛋白形成與傷口癒合，並可降低感染與發炎風險。
- 維他命D（Vitamin D）：可調節免疫系統並具抗發炎作用，缺乏時可能導致潰瘍更易反覆發作且癒合延遲。
- 鐵（Iron）：與血液攜帶氧氣的能力有關，缺鐵會降低黏膜的再生與修復效率，使潰瘍更容易出現。
- 鋅（Zinc）：參與細胞複製與抗發炎反應，是維持黏膜完整性的重要微量元素。
上述這些營養素的不足，會削弱口腔黏膜的防禦與修復機制，增加潰瘍發生率與延長癒合時間。因此，若嘴破反覆發作，建議適時補充不足的營養素，幫助從源頭改善體質。
| 營養素 | 建議攝取量（男性） | 建議攝取量（女性） |
|---|---|---|
| 維他命B12 | 2.4 μg | 2.4 μg |
| 葉酸 | 400 μg | 400 μg |
| 維他命C | 100 mg | 100 mg |
| 維他命D | 10 μg（=400 IU） | 10 μg（=400 IU） |
| 鐵 | 10 mg | 15 mg |
| 鋅 | 15 mg | 12 mg |
嘴破應該補充哪些營養素？
當嘴破頻繁發作或癒合緩慢時，除了排除疾病因素與改善生活習慣，適當補充營養素是重要的輔助對策。不僅可加快傷口癒合，還能從營養面維護口腔黏膜的健康結構。
維他命B群、維他命C、維他命D、鋅與鐵，是修復口腔潰瘍最常被建議補充的關鍵因子。
維他命B群中的B1、B2、B6與B12，能促進能量代謝與神經傳導，有助於提升身體整體修復力與抗壓能力。葉酸（B9）則能支持細胞再生，有利於黏膜癒合。維他命C在膠原蛋白合成中扮演核心角色，是修補組織、抑制發炎不可或缺的營養來源。
維他命D除有助骨骼與鈣質代謝外，也被證實能調節免疫、減少發炎反應，是預防嘴破再發的潛力營養素。鋅與鐵則支持細胞增殖與氧氣輸送，對於促進潰瘍癒合也有積極作用。
日常飲食中可多攝取富含這些營養素的天然食材，例如深綠色蔬菜、堅果、紅肉、豆類與全穀類等。若飲食攝取不足，或有吸收障礙者，也可透過營養補充劑輔助，並建議諮詢醫師、營養師或藥師，根據個人狀況做出最合適的補充策略。
維他命B12可以加速嘴破癒合嗎？
維他命B12與紅血球生成、細胞修復及神經功能密切相關。近年多項研究已明確指出，維他命B12的缺乏與復發性嘴破（復發性口瘡性口腔炎）之間具有顯著關聯性。
一項刊登於《Journal of Oral Pathology & Medicine》的研究顯示，患有復發性口瘡性口腔炎的患者，日常飲食中維他命B12攝取量明顯低於健康對照組。研究團隊透過口服補充維他命B12進行介入，結果發現患者的潰瘍數量、疼痛程度與癒合時間皆有顯著改善，顯示維他命B12的補充對症狀控制具有正面效果。
此外，另一篇針對復發性嘴破患者的隨機臨床試驗也發現，連續補充維他命B12 5個月後，不僅降低了潰瘍發作頻率，更有高比例患者在治療後完全不再復發。 因此，對於經常嘴破且有B12缺乏風險族群（如：素食者、長期服用制酸劑者、胃腸道吸收功能不良者），建議可以進行血液B12濃度檢測，必要時透過額外保健品進行補充，將有助於減輕症狀並預防嘴破復發。
除了維他命B12，B群對嘴破有幫助嗎？
除了維他命B12之外，維他命B群整體對於維持口腔黏膜的健康、促進傷口修復以及調節免疫功能都有關聯。B群屬於水溶性維生素，無法在體內儲存，若攝取不足，會隨著時間經由代謝與排泄逐漸耗損，進而導致缺乏，增加口腔潰瘍發生的風險。
維他命B群中，B1有助於神經傳導與抗氧化功能；B2與B6則參與蛋白質代謝與免疫反應；而B12則是維持神經健康與紅血球生成相關的營養素。這些維生素的協同作用，有助於提升黏膜修復速度、降低局部發炎反應，進而緩解嘴破不適。
補充綜合B群可減少復發性嘴破的發作頻率，特別是對於壓力大、作息不穩、營養不均衡或處於康復期的族群，效果更為顯著。相較於單一補充特定B群成分，選擇複合型B群補充劑更能全面提供協同作用。
維他命C可以幫助嘴破癒合嗎？
維他命C在參與膠原蛋白的合成、促進組織修復，並具有抗氧化與免疫調節功能。對於口腔潰瘍的癒合與黏膜防保護力維持，都是不可或缺的營養素。
雖然目前針對維他命C直接治療嘴破的臨床研究仍有限，但從其生理功能來看，適量補充維他命C有助於提升口腔黏膜的自我修復能力、縮短癒合時間，並降低局部感染風險。特別是在潰瘍初期發炎反應活躍的階段，維他命C的抗氧化作用可減少自由基損傷，幫助黏膜穩定與癒合。
吸菸族、壓力大、經常熬夜或免疫力較低的人群，對於維他命C需求量較高，若攝取不足，更容易導致組織修復延緩、潰瘍反覆發作。這些族群特別需要留意維他命C的日常補充，除了可透過新鮮蔬果（如：奇異果、芭樂、甜椒、柑橘類）攝取外，必要時也可考慮使用補充劑。
補充鋅可以幫助嘴破癒合嗎？
鋅是人體必需的微量元素，參與多項重要的生理機能，包括免疫調節、細胞增生與修復，以及抗發炎反應等，對於維持皮膚與口腔黏膜的健康具有關鍵作用。近年來研究與臨床觀察顯示，缺鋅可能與復發性嘴破之間存在一定程度的關聯。
在黏膜修復過程中，鋅參與細胞分裂與上皮再生，有助於加速潰瘍癒合並降低感染風險。若體內鋅含量不足，可能導致傷口癒合緩慢、潰瘍持續不癒，甚至增加復發機率。
然而，並非所有嘴破患者都適合自行補充鋅。過量補鋅可能引發其他營養不平衡，如抑制銅的吸收，或出現腸胃不適等副作用。因此，對於經常出現嘴破的族群，建議先透過抽血檢查評估體內鋅的濃度，並由醫師或營養師根據個人情況，判斷是否需要進行補充，才能達到安全又有效的保健效果。
維他命D對嘴破有幫助嗎？
維他命D不僅僅與鈣質代謝與骨骼健康有關，也參與免疫系統的調節與抗發炎反應。近年來，越來越多研究指出，維他命D缺乏與復發性嘴破之間可能存在潛在關聯。
多項觀察性研究發現，復發性口瘡患者的血中維他命D濃度普遍低於健康族群，而在進行維他命D補充後，潰瘍癒合速度加快，疼痛與發炎症狀也有明顯改善。
此外，維他命D可促進上皮細胞的分化與再生，有助於強化黏膜屏障、提升局部防禦力，降低細菌入侵與二次感染的風險。對於免疫功能較弱、長期缺乏日曬，或飲食中維他命D攝取不足的人而言，若經常出現嘴破情形，應特別留意是否與體內維他命D濃度不足有關。
除了飲食之外，這些生活習慣也很重要！
改善嘴破體質不僅僅仰賴營養素補充，日常生活中的口腔護理與生活習慣調整，同樣有助於預防與減少嘴破復發。以下幾項生活調整建議，有助於維持口腔健康、降低嘴破發生的機率：
- 保持良好口腔清潔：建議每天刷牙兩次，並使用牙線清潔牙縫，選擇成分溫和、不含SLS（月桂基硫酸鈉）的牙膏，減少對黏膜的刺激。
- 避免刺激性食物：飲食上應避免過燙、過辣、過硬或過酸的食物，以免引發黏膜損傷或刺激潰瘍惡化。
- 規律作息、減少壓力：壓力與熬夜會使免疫力下降，使口腔黏膜修復能力降低。
- 避免口腔外傷：咬嘴唇、咬臉頰或刷牙太用力等行為，均可能造成局部黏膜受傷，增加潰瘍發生風險。
- 調整口腔裝置：若配戴假牙、牙套或牙齒矯正器，應確認產品的貼合度，避免因摩擦或壓迫導致黏膜受損。
若嘴破持續超過兩週未癒合，或同時出現發燒、頸部淋巴腫大、體重減輕、吞嚥困難等系統性症狀，應及早就醫檢查，排除是否為其他潛在疾病所引起，例如病毒感染、自體免疫疾病，甚至早期口腔癌等。
透過良好的生活習慣與營養均衡的飲食，能有效強化免疫力、維持口腔黏膜健康，從根本調整體質。長期而言，不僅有助於加速嘴破癒合，更能降低潰瘍反覆發作的風險，讓嘴破不再影響日常生活品質。
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